苯甲酸钠山梨酸钠是什么

苯甲酸钠山梨酸钠是一种常见的食品防腐剂，由苯甲酸钠和山梨酸钠两种成分组成。

苯甲酸钠山梨酸钠是一种广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药产品中的防腐剂。它是由苯甲酸钠和山梨酸钠两种化学物质按照一定比例混合而成的复合防腐剂。

苯甲酸钠（Sodium benzoate）是一种白色或浅黄色的结晶粉末，具有防腐、抗菌、抗氧化和稳定pH值的作用。它是一种广谱防腐剂，对细菌、酵母菌和霉菌都有抑制作用，常用于酸性食品中。苯甲酸钠的防腐效果与其浓度有关，通常在0.01%至0.25%之间效果最佳。

山梨酸钠（Sodium sorbate）也是一种白色或微黄色的结晶粉末，具有防腐、抗菌和抗氧化作用。它对细菌、酵母菌和霉菌也有抑制作用，常用于乳制品、肉类加工品、饮料和糖果等食品中。山梨酸钠的防腐效果与其浓度有关，一般在0.1%至0.2%之间效果显著。

苯甲酸钠山梨酸钠的复合作用使得它在食品防腐方面具有以下优点：

1. 防腐效果强：苯甲酸钠和山梨酸钠的复合作用可以增强防腐效果，使其在较低浓度下就能达到良好的防腐效果。

2. 广谱抗菌：苯甲酸钠和山梨酸钠对多种细菌、酵母菌和霉菌都有抑制作用，适用于多种食品。

3. 稳定pH值：山梨酸钠可以稳定食品的pH值，有助于延长食品的保质期。

4. 安全性高：苯甲酸钠和山梨酸钠在食品中的应用已有多年历史，经过长期的研究和实践，证明它们对人体健康是安全的。然而，需要注意的是，过量摄入苯甲酸钠和山梨酸钠可能会对人体产生一定的副作用，如过敏反应、消化不良等。

在实际应用中，苯甲酸钠山梨酸钠的使用量应严格按照国家相关法规和标准执行。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）对苯甲酸钠和山梨酸钠在食品中的使用量进行了明确规定，如饮料中的最大使用量为0.1g/kg，糖果、糕点等食品中的最大使用量为0.2g/kg等。

总之，苯甲酸钠山梨酸钠是一种有效的食品防腐剂，在保证食品安全和延长食品保质期方面发挥着重要作用。然而，消费者在购买食品时应关注食品标签，了解食品中防腐剂的使用情况，以确保自身健康。