食品属于什么专业领域

食品属于食品科学与工程专业领域。

食品科学与工程专业领域是研究食品的原料、加工、保存、营养、安全以及相关技术的学科。这个领域涵盖了从食品的种植、养殖到加工、包装、销售再到消费的整个流程，是一个多学科交叉的综合性专业。

1. 原料研究：食品科学与工程领域首先关注食品原料的来源、种类、特性以及质量控制。这包括对农产品、畜产品、水产品等食品原料的研究，以及对食品添加剂、食品防腐剂等辅助材料的研究。

2. 加工技术：食品加工技术是食品科学与工程的核心内容之一。这一领域研究如何将原料加工成安全、美味、营养的食品，包括食品的物理加工、化学加工和生物加工等。

3. 食品保藏：食品保藏是防止食品变质、延长食品保质期的重要环节。食品科学与工程领域研究食品的冷藏、冷冻、干燥、腌制、烟熏等保藏方法，以及食品防腐剂、食品包装等保藏技术。

4. 食品安全：食品安全是食品科学与工程领域的重要研究方向。这包括食品中可能存在的有害物质、食品污染、食品中毒等问题的研究，以及食品安全标准的制定和实施。

5. 食品营养：食品营养是研究食品中营养成分的组成、含量、功能以及人体对食品营养的吸收和利用的学科。食品科学与工程领域研究如何通过食品加工、配餐等手段，提高食品的营养价值，满足人体健康需求。

6. 食品添加剂：食品添加剂在食品加工、保藏和营养强化等方面具有重要作用。食品科学与工程领域研究食品添加剂的种类、作用、使用方法和安全性评价。

7. 食品包装：食品包装是保证食品质量和安全、延长食品保质期的重要手段。食品科学与工程领域研究食品包装材料、包装设计、包装技术以及包装与食品的相互作用。

总之，食品科学与工程专业领域是一个涉及食品生产、加工、保藏、安全、营养等多个方面的综合性专业。随着社会的发展和人们对食品质量要求的提高，食品科学与工程领域的研究和应用将越来越重要。