腌咸菜压的石头随便捡一块可以吗

不可以

腌咸菜压的石头并不建议随便捡一块使用。腌咸菜时使用的石头，通常是为了增加重量，帮助咸菜更好地腌制。这些石头可能会来自不同的环境和地点，因此存在以下风险：

1. 卫生问题：石头可能沾染了土壤中的细菌、病毒或寄生虫，这些有害物质可能会污染腌菜，影响食品安全。

2. 化学残留：石头可能含有重金属或其他有害化学物质，这些物质可能会渗入腌菜，对人体健康造成危害。

3. 不一致性：不同石头的重量、形状和密度不同，可能会影响腌菜的质量和腌制时间的一致性。

因此，为了保证腌菜的安全和品质，最好使用专门为腌制食品设计的、经过清洗和消毒的石头，或者使用其他安全、卫生的压菜工具，如陶瓷、玻璃或不锈钢的重物。这样既可以确保腌菜的品质，也能保障消费者的健康。