武夷山正岩水仙是绿茶吗

武夷山正岩水仙不是绿茶。

武夷山正岩水仙，作为一款享誉中外的名茶，属于乌龙茶类，而非绿茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，其制作工艺独特，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

武夷山位于中国福建省，是中国著名的茶叶产地。武夷山正岩水仙茶以其独特的地理环境和精湛的制茶工艺而闻名。这种茶选用的是武夷山特定区域的优质茶树品种，经过严格的采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序精制而成。

绿茶的制作工艺相对简单，主要是通过杀青、揉捻和干燥三个步骤。绿茶的特点是色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽，叶底嫩绿。而乌龙茶的制作工艺更为复杂，除了绿茶的杀青、揉捻外，还有摇青和烘焙两个关键步骤。摇青是通过摇动茶青来促进其氧化，使茶叶产生特有的香气；烘焙则是为了去除茶叶中的水分，使茶叶更加紧结，香气更加醇厚。

武夷山正岩水仙的特点是香气浓郁，滋味醇厚，汤色金黄，叶底软亮。其香气独特，具有“岩骨花香”的特点，这是由于茶树生长在武夷山的特殊岩石土壤中，吸收了岩石的矿物质，使得茶叶具有独特的风味。因此，武夷山正岩水仙不属于绿茶，而是一款具有浓郁地方特色的乌龙茶。