煲仔饭是我国哪个省的美食

煲仔饭是广东省的美食。

煲仔饭，又称瓦煲饭或瓦锅饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。这道菜以其独特的烹饪方式和丰富的配料种类而闻名，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。制作过程中，米饭先在瓦煲中煲至七成熟，再加入各种配料，最后用慢火煲熟，使得煲出的米饭香口、齿间留香，且饭焦部分香脆可口。煲仔饭的烹饪工具——瓦煲，在火候控制上较为灵活，这也是其独特风味的重要因素之一。