晒干的莲子怎么削皮

晒干的莲子削皮可以通过热水浸泡和手工剥皮的方式进行。

晒干的莲子，因其干燥的状态，皮与肉之间的粘连较为紧密，直接剥皮较为困难。以下是一种常见且效果较好的削皮方法：

1. 热水浸泡：

将晒干的莲子放入一个盆中。

用温水（约40-50摄氏度）将莲子浸泡，浸泡时间大约为30分钟至1小时。这样做的目的是让莲子充分吸水，恢复一定的水分含量，使得皮肉分离更容易。

浸泡过程中，可以适当搅拌，帮助莲子均匀吸水。

2. 手工剥皮：

浸泡完成后，用手轻轻搓动莲子，可以帮助皮肉分离。

取出一颗莲子，用指甲轻轻在莲子的一端轻轻敲击，使其裂开一个小口。

然后用拇指和食指轻轻捏住裂口，向外翻，即可剥下莲子皮。

如果莲子皮比较厚或者粘连紧密，可以使用小刀辅助剥离。

3. 注意事项：

在剥皮过程中，要小心不要割伤手指。

如果莲子皮很难剥，可以先继续浸泡一段时间，或者使用微波炉加热几分钟，这样可以让莲子皮更加柔软，更容易剥除。

剥皮后的莲子肉可以用来煮粥、炖汤或者直接食用。

晒干的莲子在削皮前最好先浸泡，因为这样可以减少剥皮的难度，同时也能够保证莲子肉的口感和营养。此外，剥皮后的莲子肉可以保存起来，用于制作各种美味的莲子食品。