糯米饭团的饭直接蒸还是隔水蒸

隔水蒸

糯米饭团的饭隔水蒸是更佳的选择。这是因为糯米本身含水量较高，直接蒸可能会导致饭团内部的水分过多，影响口感。隔水蒸可以保持糯米饭的湿润度，同时避免过度吸水，使饭团更加松软且易于包裹。此外，隔水蒸还能减少饭团受热不均的风险，保证每个饭团都均匀熟透。在蒸制过程中，可以在蒸锅上放置一层纱布，以便更好地保持饭团的形状和结构。