做手抓饼和烤冷面需要准备些什么东西

做手抓饼和烤冷面需要准备的材料主要包括面粉、鸡蛋、食用油、盐、糖、酵母粉、葱花、黑芝麻、蔬菜（如香葱、胡萝卜丝、青椒丝）、火腿肠、香菜、洋葱、调味酱（如蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱）、孜然粉、糖、辣椒粉等。

手抓饼和烤冷面都是我国非常受欢迎的街头小吃，它们制作简单，口感酥脆，营养丰富，非常适合作为早餐食用。以下分别介绍做手抓饼和烤冷面所需准备的材料及制作方法。

一、手抓饼所需材料：

1. 主料：高筋面粉500克、温水200毫升、鸡蛋2个、食用油适量、食盐适量、白糖适量、香葱适量、食用油（刷面用）适量。

2. 辅料：酵母粉2克、食用盐适量、黑芝麻适量。

二、手抓饼制作方法：

1. 将面粉、酵母粉混合均匀，加入温水揉成面团，盖上湿布发酵。

2. 将面团揉成长条形，切成均匀的小块，擀成薄饼状。

3. 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入擀好的饼皮，待饼皮两面金黄酥脆后，打入两个鸡蛋。

4. 撒上适量的白糖、香葱和食盐调味，将另一面也煎至金黄酥脆。

5. 将饼从锅中取出，稍稍冷却后切块即可。

三、烤冷面所需材料：

1. 主料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1小颗、洋葱一头。

2. 辅料：蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、醋1勺糖1勺孜然粉适量熟芝麻。

四、烤冷面制作方法：

1. 准备调味汁：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；洋葱、香菜切碎备用。

2. 平底不粘锅小火加热，倒入少量油；把冷面平铺到锅中；如果想更软一些可以加入一些水；打一枚鸡蛋在冷面上，用铲子打散。

3. 稍微凝固后把冷面翻面；刷调味汁、撒洋葱碎、撒孜然粉、撒熟芝麻、撒香菜、然后在加一根火腿肠。

4. 接下来把冷面卷起；在表面再刷一层调味汁；最后切成小块食用。

通过以上介绍，您对手抓饼和烤冷面所需准备的材料及制作方法应该有了基本的了解。在制作过程中，根据个人口味可以适当调整食材和调味料，以达到更好的口感。祝您制作成功，享受美食！