狮子头肉丸子的制作方法

狮子头肉丸子的制作方法是将猪肉、调料和适量水混合搅拌成肉馅，然后捏制成大肉丸，再油炸或蒸煮而成。

1. 准备材料：选用肥瘦相间的猪肉，葱姜蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清等调料。

2. 制作肉馅：

将猪肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使其肉质松散。

将拍打好的猪肉放入大碗中，加入葱姜蒜（切末）、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清等调料。

用手顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，有粘性。

3. 捏制肉丸：

取适量肉馅，用手捏成球形，注意不要太大，一般比普通肉丸略大。

捏制好的肉丸可以轻轻滚上一层干淀粉，这样在烹饪过程中不易散开。

4. 烹饪方法：

油炸：将肉丸放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

蒸煮：将肉丸放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到肉丸熟透。

5. 口感特点：

狮子头肉丸子比普通肉丸更为鲜美，肉质紧实，口感丰富。

由于烹饪时未使用过多油脂，因此口感更为清淡。

6. 注意事项：

调料的比例要适中，过多或过少都会影响肉丸的口感。

在捏制肉丸时要用力均匀，以免肉丸形状不均匀。

通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的狮子头肉丸子了。