卖水果和卖菜哪个好经营?

卖水果和卖菜各有优势和挑战，哪个更好经营取决于多种因素，包括地理位置、目标顾客群体、个人经验和资源等。

在考虑卖水果和卖菜哪个更好经营时，我们需要从几个关键点来分析：

1. 市场需求：

水果：水果因其新鲜、多样和营养价值高而受到消费者的喜爱。然而，水果的保存期限较短，对储存和运输条件要求较高。

蔬菜：蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，需求稳定。但蔬菜种类繁多，质量要求严格，且易受季节影响。

2. 顾客群体：

水果：通常吸引对健康和时尚生活有追求的年轻消费者，以及注重营养的各个年龄段人群。

蔬菜：顾客群体更广泛，包括家庭主妇、食堂、餐饮业等。

3. 季节性和周期性：

水果：受季节影响较大，某些水果的供应量会有波动，需要灵活调整进货策略。

蔬菜：虽然也受季节影响，但种类更多，可以较好地应对市场波动。

4. 成本和利润：

水果：由于新鲜度要求高，损耗可能较大，但价格弹性较好，利润空间可能相对较大。

蔬菜：成本相对较低，但价格弹性较小，利润可能相对稳定。

5. 经营难度：

水果：需要专业知识来识别水果品质，以及良好的供应链管理来保证新鲜度。

蔬菜：同样需要专业知识来保证蔬菜的新鲜和品质，但相比水果，可能要求稍低。

6. 地理位置：

水果：在交通便利、消费者对生活质量要求较高的地区可能更有市场。

蔬菜：在人口密集、对食材新鲜度要求较高的地区可能更有市场。

综上所述，没有绝对的答案表明卖水果或卖菜哪个更好经营。以下是一些具体建议：

如果您所在地区对新鲜水果的需求旺盛，且您有足够的资源来保证水果的新鲜度和多样性，那么卖水果可能是一个不错的选择。

如果您所在地区的居民对蔬菜有稳定的需求，并且您对蔬菜市场有足够的了解，那么卖菜可能更适合您。

最终，选择哪个行业还需要考虑个人的兴趣、资源、经验和市场研究。建议在做出决定前，进行充分的市场调研和可行性分析。