重庆耗儿鱼是扒皮鱼吗

重庆耗儿鱼不是扒皮鱼。

重庆耗儿鱼，又称耗儿鲶、小黄鱼等，是重庆市的一种特色鱼种。它并非扒皮鱼，两者在种类、外形和食用方法上都有明显的区别。

首先，从种类上来看，重庆耗儿鱼属于鲤形目、鲤科、鲤鱼属的一种淡水鱼类。而扒皮鱼，学名为“扒皮鱼”，属于鲈形目、扒皮鱼科、扒皮鱼属的一种海水鱼类。两者分属不同的科属，属于完全不同的鱼类种类。

其次，从外形上来看，重庆耗儿鱼体型较小，呈圆柱形，身体光滑，颜色呈淡黄色或银白色。而扒皮鱼体型较大，呈纺锤形，身体覆盖有细小的鳞片，颜色呈灰白色或淡黄色。

再次，从食用方法上来看，重庆耗儿鱼通常以清蒸、红烧、炖汤等烹饪方式为主。而扒皮鱼则多用于烧烤、煎炸等烹饪方式。两者的食用口感和风味也有所不同。

重庆耗儿鱼因其肉质鲜美、营养价值高而受到广大食客的喜爱。在重庆市，耗儿鱼是许多家庭餐桌上的常见菜肴。而扒皮鱼虽然也是美味佳肴，但由于其生长环境较为特殊，并不是重庆地区常见的鱼类。

总之，重庆耗儿鱼与扒皮鱼在种类、外形和食用方法上都有明显的区别，两者并非同一种鱼类。在了解和品尝重庆耗儿鱼的过程中，我们应该正确区分这两种鱼类，以免产生误解。