江南四大名点是什么

江南四大名点分别是：苏式月饼、松鼠桂鱼、蟹粉小笼包和西湖醋鱼。

江南，作为中国历史悠久的文化区域，不仅以其秀美的自然风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在江南众多美食中，有四样名点尤为著名，它们分别是苏式月饼、松鼠桂鱼、蟹粉小笼包和西湖醋鱼。

1. 苏式月饼：苏式月饼起源于江苏苏州，是中国传统的月饼之一。苏式月饼以其皮薄馅多、口感酥松、味道香甜而著称。与北方月饼的酥皮不同，苏式月饼的皮更加柔软，馅料也更为丰富多样，如豆沙、莲蓉、五仁等。在制作过程中，苏式月饼讲究火候和工艺，使得月饼在口感上更加细腻。

2. 松鼠桂鱼：松鼠桂鱼是一道著名的江苏菜，起源于江苏省苏州市。这道菜以鲜美的鱼肉为主料，经过精心烹饪，使鱼肉呈现出金黄色的外皮，口感外酥里嫩。在烹饪过程中，师傅会用特制的酸甜口味的酱汁烹制鱼肉，使得鱼肉味道鲜美，酸中带甜，如同松鼠的嘴巴，因此得名“松鼠桂鱼”。

3. 蟹粉小笼包：蟹粉小笼包是上海菜中的一道经典美食，以其皮薄馅多、汤汁鲜美、蟹肉细腻而闻名。小笼包的皮薄如纸，轻轻一咬，汤汁便溢满口中，搭配着鲜美的蟹肉和调料，味道鲜美无比。蟹粉小笼包在制作上要求严格，蟹肉必须新鲜，且要经过精细处理，才能保证小笼包的美味。

4. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜，以其酸甜可口的口味和鲜美的鱼肉而著称。这道菜选用西湖草鱼为主料，经过去骨切片，再用特制的酸甜口味的酱汁烹制，使得鱼肉既保留了鲜美的口感，又增添了独特的酸甜味道。西湖醋鱼色泽红亮，鱼肉嫩滑，是杭州的传统名菜之一。

江南四大名点不仅代表了江南地区的饮食文化，也是中国饮食文化宝库中的瑰宝。它们不仅味道鲜美，而且在制作工艺上也有很高的要求，是值得品尝的美食佳肴。