酿酒技术专业学什么

酿酒技术专业主要学习酿酒工艺、微生物学、食品工程等相关知识。

酿酒技术专业旨在培养具备酿酒工艺基本理论知识和实践技能的专业人才。主要学习内容包括：

1. 酿酒工艺学：研究不同酒类的酿造原理、工艺流程和设备操作，如白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等。

2. 微生物学：学习微生物在酿酒过程中的作用，包括酵母、细菌等微生物的生理、生化特性，以及它们的发酵过程。

3. 食品工程：了解食品加工的基本原理，包括原料处理、发酵控制、产品质量检测等。

4. 酿酒设备与工艺：学习酿酒设备的结构、工作原理和操作方法，以及如何优化工艺流程提高产量和质量。

5. 食品安全与质量管理：掌握食品安全法规和质量管理标准，确保酿酒产品的安全和质量。

6. 实践操作：通过实验室和实习基地的实践，提高学生的实际操作能力，如原料处理、发酵控制、产品检测等。

7. 市场营销与企业管理：了解酒类市场的营销策略和企业管理知识，为将来从事相关工作打下基础。

通过这些课程的学习，学生可以掌握酿酒技术的基本理论和实践技能，为将来在酿酒行业从事生产、管理、研发等工作打下坚实基础。