豆制品加什么防腐剂

豆制品中常用的防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸及其钠盐等。

豆制品在生产和储存过程中容易受到微生物的污染，导致腐败变质，因此需要添加防腐剂来延长其保质期。以下是一些豆制品中常用的防腐剂：

1. 山梨酸钾：它是一种广泛使用的防腐剂，能有效抑制细菌、酵母和霉菌的生长，常用于豆制品的防腐。

2. 苯甲酸钠：这是一种传统的防腐剂，对细菌和霉菌有抑制作用，但过量使用可能会对人体健康产生不良影响。

3. 脱氢乙酸及其钠盐：这类防腐剂具有较强的抑菌作用，尤其对霉菌和酵母效果显著，常用于豆制品的防腐。

4. 亚硝酸盐：虽然主要用作发色剂和抗氧化剂，但在一定条件下也具有防腐作用，常用于腌制豆制品。

使用防腐剂时，应严格按照国家食品安全标准执行，确保添加量在安全范围内，以保障消费者的健康。同时，也有不少豆制品选择使用天然防腐剂，如大蒜、生姜等，以减少化学防腐剂的使用。