包工包料的开增值税专票税率

包工包料施工合同开具增值税专用发票的税率一般为11%。

包工包料施工合同通常涉及的建筑、不动产租赁服务、销售不动产、转让土地使用权等业务，根据《财政部 国家税务总局 关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税201636号）的相关规定，这些服务的增值税税率为11%。这意味着，在开具增值税专用发票时，包工包料的施工合同应按照11%的税率来计算应纳税额。

需要注意的是，税率的具体应用还可能受到合同类型、是否适用简易计税方法等因素的影响。例如，如果施工方以清包工方式提供建筑服务，即不采购建筑工程所需材料或只采购辅助材料，并收取人工费、管理费等其他费用，那么一般纳税人可以选择适用简易计税方法，按照3%的征收率计税。但如果是包工包料的情况，通常不会适用简易计税方法，因此税率应为11%。

此外，开具增值税专用发票时，还需区分一般纳税人和小规模纳税人。一般纳税人开具增值税专用发票的税率通常为6%、11%或17%，具体取决于提供的服务类型。而小规模纳税人由于不能自行开具增值税专用发票，如需开具，通常只能申请由税务机关代开，其适用的征收率为3%。

总之，包工包料的施工合同在开具增值税专用发票时，税率一般为11%，但具体情况还需根据合同的具体内容和相关税收政策来确定。