饭团里面一粒粒的脆脆的是什么

饭团里面的脆脆的是通常由紫菜制成的脆皮。

饭团，作为一种流行的日本传统食品，其外层的脆皮是整个饭团的一大特色。这些脆脆的成分一般是由紫菜制成的。紫菜是一种海藻，含有丰富的营养成分，如碘、钙、铁等，同时它的口感脆爽，非常适合作为饭团的包装材料。

紫菜脆皮的制作过程通常包括以下步骤：

1. 将干燥的紫菜浸泡在水中，使其恢复柔软状态。

2. 将泡软的紫菜铺在平板上，用蒸笼或烤箱进行加热，使其变得干燥并形成薄薄的脆皮。

3. 在紫菜上涂抹一层薄薄的米糠油或其他食用油，以增加脆皮的光泽和口感。

4. 最后，将紫菜卷起，切成适当大小的片状，即可作为饭团的包装材料。

当紫菜脆皮包裹在饭团中时，它不仅能够增加饭团的层次感，还能在食用时带来独特的口感。紫菜脆皮在加热过程中会变得酥脆，与柔软的米饭形成鲜明对比，为饭团增添了风味。

此外，紫菜脆皮的制作方法也使得饭团具有了较高的便携性和保存性。在忙碌的早晨，人们可以轻松地制作或购买现成的紫菜饭团，方便快捷地享用美味的早餐。

总之，饭团里面的脆脆的是由紫菜制成的脆皮，它是饭团不可或缺的一部分，为这种传统食品增添了独特的风味和口感。