食品接触用不锈钢和食品级不锈钢一样吗

不一样。

食品接触用不锈钢和食品级不锈钢虽然都与食品接触相关，但它们的概念和要求并不相同。

食品接触用不锈钢是指那些在正常使用过程中会与食品接触的不锈钢制品。这类不锈钢制品需要满足一定的卫生标准，以确保在使用过程中不会对食品造成污染或危害。然而，这并不意味着所有接触食品的不锈钢都符合食品级的要求。

食品级不锈钢则是指符合《中华人民共和国不锈钢食具容器卫生标准》的不锈钢材料。这种不锈钢不仅要求具备良好的耐腐蚀性能，还必须满足更严格的重金属析出标准。例如，食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多，并且要求限制铅、铬、镍、镉、砷等多种合金杂质元素的含量。这些要求是为了确保不锈钢制品在接触食品时不会释放出有害物质，从而保障消费者的健康。

在选购不锈钢制品时，消费者应关注产品是否标有“食品级”或“符合GB9684标准”等字样，以确保产品符合食品级不锈钢的要求。此外，食品级不锈钢通常包括304、316等牌号，这些牌号的不锈钢因其优异的耐腐蚀性和安全性，被广泛用于食品接触领域。

总之，食品接触用不锈钢是一个更广泛的概念，而食品级不锈钢则是这一领域中要求更为严格、安全系数更高的特定类型。在选购保温杯、餐具等日常用品时，选择食品级不锈钢制品是确保食品安全的重要环节。