驴打滚是什么地方小吃

驴打滚是北京的传统小吃。

驴打滚，又称豆沙卷，是北京市极具特色的传统小吃之一，起源于清朝乾隆年间。它的名字虽然带有“驴”字，但实际上与驴无关，而是因为其外形圆润，类似于驴打滚的动作而得名。

驴打滚的主要原料包括糯米粉、红豆沙和黄豆粉。制作过程中，先将糯米粉用水和成面团，然后将其擀成薄片，涂抹上一层香甜的红豆沙，再将糯米皮卷起，切成小段。最后，将这些小段滚上黄豆粉，使其表面呈现出金黄色。

驴打滚的特点在于其外皮软糯，内馅香甜，口感独特。黄豆粉的加入不仅增加了小吃的香脆口感，还起到了防粘的作用。红豆沙则是驴打滚的灵魂，它既甜又沙，与糯米皮的软糯形成鲜明对比，让人在品尝时既能感受到豆沙的细腻，又能体验到糯米的柔滑。

驴打滚不仅在北京非常受欢迎，其独特的风味也吸引了众多外地游客前来品尝。如今，驴打滚已经成为北京饮食文化的一个重要组成部分，代表着老北京的风味和生活情趣。除了作为小吃在街头巷尾的小吃摊上出售外，许多餐馆和糕点店也将其作为特色食品供应。