番茄鸡蛋汁怎么熬

番茄鸡蛋汁是一种既营养又美味的饮品，以下是一份详细的制作步骤：

1. 准备材料：新鲜番茄2-3个，鸡蛋2个，适量的盐、糖、橄榄油以及一些清水。

2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块或薄片，这样可以加快番茄汁的熬制速度。

3. 煮番茄：在锅中加入适量的清水，放入番茄块，用中小火煮大约10分钟，直到番茄变软。

4. 搅拌番茄：用勺子或搅拌棒不断搅拌番茄，使其更容易煮烂。

5. 筛取番茄汁：将煮软的番茄捞出，用筛子或细网过滤掉番茄皮和籽，得到细腻的番茄汁。

6. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，用筷子搅拌均匀。

7. 炒鸡蛋：在锅中加入少许橄榄油，待油热后倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块状。

8. 混合汁液：将炒好的鸡蛋块从锅中盛出，放入番茄汁中，轻轻搅拌，使鸡蛋块均匀分布在番茄汁中。

9. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、糖或其他调料进行调味。

10. 熬制：继续用中小火熬煮番茄鸡蛋汁，煮至汤汁略微浓稠，大约需要5-10分钟。

11. 关火：汤汁熬好后，关火，将番茄鸡蛋汁倒入杯中，即可享用。

番茄鸡蛋汁不仅味道鲜美，而且富含维生素C、维生素A和蛋白质，是一款非常健康的饮品。在熬制过程中，注意火候的控制，避免烧焦，同时根据个人口味调整调料，可以使饮品更加美味。