高粱是谷类作物吗

是的，高粱是谷类作物。

高粱，学名Sorghum bicolor，是中国最早栽培的禾谷类作物之一。它属于禾本科高粱属，是一种一年生草本植物。谷类作物，亦称为禾谷类作物，主要指的是禾本科植物中那些以子实为食用或饲料的作物，包括稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。

高粱在我国有着悠久的历史，其栽培起源有非洲起源和我国起源两种观点。非洲起源说认为，高粱起源于非洲，后来传入印度和中国；我国起源说则认为，中国是高粱的最早栽培地，考古发现证实，我国新石器时代已有高粱的栽培。

高粱不仅是一种粮食作物，还具有多种用途。首先，作为粮食作物，高粱米是重要的主食之一，尤其在北方地区，高粱米常被用来制作各种面食，如高粱面馒头、高粱面饼等。其次，高粱是重要的酿造原料，很多名酒、名醋都是以高粱为主要原料酿制而成的。此外，高粱的茎秆表皮坚硬，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材，其穗荛（花序）可制作扫帚、炊帚及工艺品等。

从分类上看，高粱根据用途可分为粒用高粱、糖用高粱、帚用高粱、饲用高粱等4类。粒用高粱以获取籽粒为目的，茎秆高矮不等，分蘖力较弱，穗密而短，茎内髓部含水较多。糖用高粱主要用于提取糖分，帚用高粱则主要用于制作扫帚等。饲用高粱则以提供饲料为主。

总的来说，高粱作为一种谷类作物，在我国有着广泛的栽培和应用。它不仅为人类提供了丰富的粮食资源，还具有多种经济价值，是我国农业的重要组成部分。