市场卖的速冻青豆是熟的还是生的

市场卖的速冻青豆通常是熟的。

在市场上购买的速冻青豆，其状态通常是已经煮熟的。这是因为速冻食品的生产过程通常包括以下几个步骤：

1. 清洗：首先，青豆会被清洗，去除表面的尘土和杂质。

2. 预处理：清洗后的青豆可能会经过初步的加工，如去除豆荚中的坏豆或杂质。

3. 煮熟：接下来，青豆会被煮熟。这一步骤是为了确保消费者在购买后可以直接食用，无需额外烹饪。煮熟的青豆口感更加软糯，营养价值也更容易被人体吸收。

4. 冷却：煮熟后的青豆会迅速冷却，以防止细菌生长。

5. 速冻：冷却后的青豆会立即进行速冻处理。速冻技术能够迅速降低食品温度，使水分在细胞内形成冰晶，从而保持食品的新鲜度和营养。

6. 包装：速冻青豆会被包装在密封的塑料袋或盒子里，以防止水分流失和细菌侵入。

由于速冻青豆已经经过煮熟处理，消费者在购买后可以直接解冻后烹饪或作为即食食品食用。这种加工方式不仅方便了消费者的生活，也减少了烹饪时间，使得忙碌的现代人能够在短时间内享受到美味的青豆。

当然，也有一些速冻青豆是生的，这类产品通常标明为“速冻青豆（生）”。这种青豆在购买后需要经过自己的烹饪过程，如炒、煮或蒸等，以煮熟食用。

总之，市场上销售的速冻青豆绝大多数是熟的，这使得消费者在购买时可以省去烹饪步骤，更加方便快捷。