济南全聚德和北京全聚德什么关系

济南全聚德与北京全聚德存在历史渊源和品牌关联，但它们是独立运营的实体。

济南全聚德与北京全聚德的关系可以从历史和品牌两个层面来理解。

首先，从历史角度来看，济南全聚德与北京全聚德有着共同的起源。全聚德的创始人杨全仁，本名寿山，字全仁，是河北冀县人，他在初到北京时，在前门肉市街从事生鸡鸭买卖，并逐渐积累了财富。1864年，杨全仁盘下了肉市街一家濒临倒闭的干果店，并将其更名为“全聚德”，开始经营烤鸭和烤炉肉。这家店后来发展成为闻名遐迩的全聚德烤鸭店。因此，济南全聚德可以看作是北京全聚德的历史延伸，两者都继承了杨全仁创立的“全聚德”这一品牌名称和烤鸭的传统技艺。

然而，从品牌和运营的角度来看，济南全聚德与北京全聚德是独立运营的两个实体。北京全聚德成立于1993年，是中国北京全聚德烤鸭集团公司的一部分，属于直属北京市的国有企业。作为一家上市公司，北京全聚德在经营管理和品牌推广方面有着较为成熟的经验和广泛的知名度。

相比之下，济南全聚德则是北京全聚德旗下的一家分店，它继承了北京全聚德的品牌和技艺，但作为地方分支机构，济南全聚德在经营上可能更多地结合了当地消费者的口味和需求，形成了具有地方特色的餐饮服务。尽管两者在品牌上有着紧密的联系，但各自在市场上的运营和发展是独立的。

综上所述，济南全聚德与北京全聚德在历史渊源和品牌传承上有联系，但它们是两个独立的经营实体，各自在各自的市场范围内运营和发展。