奶油打发的比例是多少

奶油打发的比例通常为1:2，即1份奶油配2份空气。

奶油打发时，比例是指奶油本身与空气的比例。在这个比例中，1份指的是奶油的原始体积，2份指的是打发的过程中加入的空气量。通过高速搅拌，奶油中的脂肪分子会包裹住空气，形成稳定的泡沫结构，从而使得奶油体积膨胀，质地变得轻盈。这个比例是制作各种奶油装饰品（如奶油霜、奶油慕斯等）的基础，不同的食谱可能会有细微的调整，但1:2是一个普遍适用的标准比例。需要注意的是，打发奶油的最佳温度通常在15°C至18°C之间，过冷或过热都会影响打发效果。