海鲜蒸汽火锅的配方

海鲜蒸汽火锅是一种结合了火锅的便捷与蒸煮烹饪方式的营养健康美食。以下是制作海鲜蒸汽火锅的详细配方：

原材料：

新鲜海鲜：大虾、青壳蛤、蛏子、扇贝、花蛤等，共计约500克。

配菜：生菜、豆腐皮、香菇、胡萝卜等，根据个人口味选择。

调味品：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、鸡精、白胡椒粉。

蒸鲜味料汁：蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、香油、辣椒油。

制作步骤：

1. 海鲜处理：将海鲜清洗干净，大虾去头去壳留尾，花蛤、蛏子等吐沙，扇贝去壳留肉。

2. 调料准备：葱、姜、蒜切末，备用。

3. 海鲜腌制：将处理好的海鲜放入盆中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制10分钟。

4. 蒸煮：将腌制好的海鲜放在蒸架上，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制10分钟左右。

5. 调料汁调配：在小碗中加入蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、香油和少量辣椒油，搅拌均匀。

6. 配菜处理：将生菜洗净撕成片，豆腐皮切成小块，香菇、胡萝卜切片。

7. 蒸配菜：将处理好的配菜放入蒸锅中，与海鲜一起蒸制，大约3-5分钟。

8. 出锅装盘：将蒸好的海鲜和配菜取出，放在盘子中，淋上准备好的调料汁，撒上葱花、姜末、蒜末。

9. 食用：趁热食用，鲜香美味。

注意事项：

海鲜选择要新鲜，建议去菜市场购买。

蒸制海鲜时，注意火候和时间，避免过度蒸煮。

调料汁可根据个人口味进行调整，适量添加。

蒸煮过程中，注意保持蒸汽的温度，确保海鲜和配菜熟透。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的海鲜蒸汽火锅，享受健康又美味的海鲜盛宴。