镇江陈醋好还是山西陈醋好

各有千秋

镇江陈醋和山西陈醋都是中国著名的传统酿造醋，各有其独特的风味和特点。

镇江陈醋，又称香醋，以其色泽清澈、酸香浓郁、酸而不涩、甜而不腻而著称。镇江陈醋的历史悠久，制作工艺独特，常用于烹饪中提鲜，尤其适合与镇江的肴肉等地方特色菜肴搭配。

山西陈醋，又称老陈醋，以其色泽深红、酸味醇厚、醋香浓郁、回味绵长而闻名。山西陈醋历史悠久，是北方烹饪中不可或缺的调味品，适合与各种菜肴搭配，尤其在制作面食和凉拌菜时尤为突出。

两者各有其拥趸，选择哪种陈醋主要取决于个人口味偏好以及具体的使用场合。如果喜欢酸味浓郁、口感醇厚的，可能会倾向于选择山西陈醋；而如果偏好酸香适中、口感清新的，镇江陈醋可能是更好的选择。