甜叶菊是什么意思

甜叶菊是一种天然甜味剂，其味道比蔗糖甜度高，但热量极低，常用于食品和饮料中替代蔗糖。

甜叶菊（学名：Stevia rebaudiana），又称为甜菊、甜菜叶菊，是一种原产于南美洲的多年生草本植物。它的叶子含有一种特殊的甜味成分，即甜菊糖苷，这种成分的甜度非常高，大约是蔗糖的200-300倍，而且几乎不含热量。

甜叶菊的甜味来源主要是其叶中的甜菊糖苷，这种化合物由多种不同的糖苷组成，其中以瑞白糖苷（Rebaudioside A）最为重要，占甜叶菊甜味成分的70%以上。甜菊糖苷的提取和纯化技术已经非常成熟，使得甜叶菊作为一种天然的甜味剂在食品工业中得到广泛应用。

以下是关于甜叶菊的一些详细信息：

1. 历史与来源：甜叶菊的发现可以追溯到16世纪的巴西原住民，他们使用甜叶菊的叶子来制作甜味饮料。后来，这种植物被引入到其他地区，并在20世纪中叶开始商业化种植。

2. 营养价值：甜叶菊本身富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、钾等，具有一定的营养价值。

3. 应用领域：由于甜叶菊的低热量和天然属性，它被广泛用于各种食品和饮料中，如无糖饮料、糖果、糕点、口香糖、医药用品等。此外，甜叶菊还可以用于烹饪，作为一种天然的甜味剂来替代蔗糖。

4. 安全性：与许多人工甜味剂相比，甜叶菊被认为是一种更安全的甜味剂。虽然某些国家和地区对甜叶菊的使用有严格的限量规定，但世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）都认为甜叶菊是安全的。

5. 环境影响：甜叶菊的种植通常对环境的影响较小，因为它不需要大量的化肥和农药。此外，甜叶菊的根系可以固定土壤，减少水土流失。

总之，甜叶菊作为一种天然的甜味剂，因其高甜度、低热量和安全性，成为了糖替代品的热门选择。随着人们对健康生活方式的追求，甜叶菊的市场需求也在不断增长。