中小学食堂留样食品不得少于几克

中小学食堂留样食品不得少于100克

近年来，食品安全问题一直备受关注，尤其是学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全更是牵动着家长和社会的心。为了确保学生饮食安全，我国相关部门对学校食堂的食品安全管理制定了严格的规定，其中包括对留样食品的要求。

根据《学校食堂食品安全管理办法》的相关规定，中小学食堂留样食品的量不得少于100克。这一规定的目的是为了确保在食品出现问题时，能够及时进行检测和溯源，从而保障学生的健康安全。

具体来说，留样食品的要求如下：

1. 留样食品应包括当餐供应的所有菜品和主食，每样菜品至少留样100克，主食至少留样50克。

2. 留样食品应在餐后两小时内完成留样，并做好标记，注明留样时间、菜品名称、留样人等信息。

3. 留样食品应存放在专用留样柜中，温度控制在4℃以下，确保食品的新鲜度和安全性。

4. 留样食品的保存期限一般为48小时，特殊情况下可根据实际情况适当延长。

5. 学校食堂应定期对留样食品进行自查，发现问题及时处理，并做好记录。

通过实施留样制度，可以有效防止食品安全事故的发生。一旦发生食品安全问题，留样食品可以作为检验依据，有助于迅速找到问题源头，保障学生的饮食安全。同时，这也有利于提高学校食堂工作人员的责任意识，促使他们更加注重食品质量和卫生管理。

总之，中小学食堂留样食品不得少于100克的规定，是保障学生饮食安全的重要措施。学校食堂应严格执行这一规定，确保学生的饮食健康。同时，家长和社会也应关注学校食堂的食品安全状况，共同为学生的健康成长保驾护航。