白菜最低什么温度可以采收

白菜在最低温度为0℃以上时可以进行采收。

白菜作为我国常见的蔬菜之一，其采收温度对品质和保鲜期有着重要影响。一般来说，白菜的适宜采收温度应该在0℃以上。以下是关于白菜采收温度的详细说明：

1. 低温对白菜的影响：白菜在低温条件下，细胞活动减缓，水分含量相对稳定，不易发生冻害。因此，在0℃以上的温度下采收，可以保证白菜的品质。

2. 采收温度的选择：在实际操作中，白菜的采收温度通常在2℃至10℃之间。这个温度范围内的环境条件有利于白菜的运输和储存。

3. 低温采收的优点：

提高保鲜期：低温条件下，白菜的呼吸作用减弱，可以延长其保鲜期。

保持品质：低温采收可以减少白菜的水分蒸发，保持其脆嫩多汁的品质。

便于运输：低温采收的白菜在运输过程中不易受损，降低损耗率。

4. 注意事项：

避免低温冻害：如果气温低于0℃，白菜容易发生冻害，影响品质。

适时采收：白菜采收时间不宜过晚，以免影响其口感和营养价值。

综上所述，白菜在0℃以上的温度下采收是较为适宜的选择。当然，具体的采收温度还需结合当地的气候条件和白菜品种特点进行调整。