炼制猪油时可以加盐吗为什么

炼制猪油时可以适量加盐

炼制猪油时适量加盐有几个原因：

1. 防腐作用：盐具有防腐功能，可以抑制微生物的生长，有助于延长猪油的保存期限。

2. 去腥增香：盐可以中和猪油中的部分腥味，使猪油的味道更加香醇。

3. 色泽提升：盐在高温下可以促进猪油色泽的加深，使炼制出的猪油颜色更加金黄诱人。

然而，需要注意的是，加盐的量不宜过多，否则可能会影响猪油的口感和风味。通常情况下，每500克猪肉可以加入大约10克左右的盐。过量加盐不仅会影响猪油的口感，还可能影响健康。