啤酒打开几天了还可以烧菜吗

不建议使用打开几天的啤酒烧菜。

啤酒一旦打开，其密封性就被破坏，容易受到外界空气和细菌的污染。打开几天的啤酒可能已经发生了轻微的氧化，其风味和口感都会受到影响。此外，啤酒中的酒精和杂质可能会在暴露于空气中的过程中增加，这些成分在烹饪过程中可能会影响菜肴的口感和香气。

在烧菜时，啤酒通常用作去腥增香调料，但其新鲜度对烹饪效果至关重要。如果使用已经打开几天的啤酒，可能会带来以下问题：

1. 风味下降：啤酒中的二氧化碳和新鲜风味会随时间减少，导致菜肴失去原本的风味。

2. 口感变化：氧化后的啤酒可能会使菜肴口感变得粗糙。

3. 安全风险：长期暴露在空气中的啤酒可能滋生细菌，烹饪过程中这些细菌可能会转移到食物上。

因此，为了保证烹饪品质和食品安全，建议使用新鲜未开封的啤酒进行烧菜。如果确实需要使用已开封的啤酒，应尽量在短时间内使用完毕，并注意储存条件，以减少氧化和细菌滋生的风险。