番茄鲫鱼汤怎么做好喝

番茄鲫鱼汤要做得好喝，关键在于鲫鱼的新鲜程度、番茄的酸甜平衡以及调味品的恰当使用。

番茄鲫鱼汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其关键在于以下几个步骤：

1. 选择新鲜鲫鱼：鲫鱼要选择鲜活、无异味的新鲜鲫鱼，这样炖出的汤才会鲜美。将鲫鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 番茄处理：选择成熟的红色番茄，切成小块，这样炖煮时更容易释放出番茄的鲜味和红色素。番茄切块时可以略带一些皮，这样炖出的汤颜色更红亮。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄色，这样可以使鲫鱼皮紧肉嫩，炖出的汤更加鲜美。

4. 加水炖煮：将煎好的鲫鱼连同锅中的油一起倒入锅中，加入足量的清水，水量要没过鲫鱼。大火烧开后转小火慢炖，使鲫鱼中的鲜味充分溶解到汤中。

5. 加入番茄：待鲫鱼炖至半熟时，加入切好的番茄块。番茄块在炖煮过程中会释放出酸甜的汁液，与鲫鱼汤的鲜味相融合。

6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段等调味品。但要注意不要加太多盐，以免影响番茄的酸甜口感。

7. 炖煮时间：继续小火炖煮，直至鲫鱼完全熟透，汤色变得红亮，番茄块炖烂。

8. 出锅：炖煮完成后，根据需要可以撇去浮沫，加入香菜提香，然后即可出锅。

番茄鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。注意炖煮过程中火候的控制，以及调味品的适量添加，就能炖出一锅美味的番茄鲫鱼汤。