鲜肉用盐腌两天能吃吗

不建议直接食用。

鲜肉用盐腌制两天后是否能直接食用，这个问题涉及到食品安全和卫生标准。首先，盐腌是一种传统的肉类保存方法，通过高浓度的盐分来抑制微生物的生长，从而延长肉类的保存时间。然而，以下是一些需要考虑的因素：

1. 卫生条件：在腌制过程中，如果使用的盐不干净，或者腌制环境不卫生，可能会引入细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌在适宜的温度和湿度下，即使是经过盐腌也可能不会完全被抑制。

2. 腌制时间：虽然两天的时间对于初步的腌制来说可能足够，但并不足以确保肉类的完全安全。理想的腌制时间应该根据肉的厚度和种类来确定，一般需要几天到一周不等。

3. 个人健康：每个人的身体状况不同，对食物的耐受性也不同。对于某些人来说，即使腌制时间足够，也可能因为个人免疫系统的差异而对腌肉中的微生物产生反应。

4. 烹饪处理：腌肉在食用前应该经过彻底的烹饪处理，以确保所有的病原体被杀死。如果仅仅腌制两天后直接食用，没有经过高温烹饪，那么食物中毒的风险会增加。

因此，为了确保食品安全和健康，建议在腌制两天后，将鲜肉彻底煮熟或烤熟后再食用。这样可以最大限度地减少食物中毒的风险。同时，腌制过程中应保持清洁，使用高质量的食盐，并确保腌制环境干燥、通风。