葱香咸味戚风蛋糕怎么做的

葱香咸味戚风蛋糕的做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，玉米油30克，牛奶35克，盐1/4小勺，白砂糖40克，葱花适量。

2. 分离蛋黄与蛋清：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放在两个无油无水的容器中。

3. 打发蛋白：将蛋白中加入1/4小勺盐和20克糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白呈小尖角状）。

4. 制作蛋黄糊：将蛋黄中加入剩余的20克糖，用手动打蛋器或筷子搅打至发白，体积变大。

5. 混合材料：在蛋黄糊中加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。

6. 加入葱花：将切碎的葱花加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

7. 合并蛋黄糊与蛋白：取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

8. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先涂有少量油的8寸模具中。

9. 烘烤：将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心，拔出时没有粘附物。

10. 脱模与冷却：蛋糕烘烤完成后，取出稍冷却，然后脱模，待完全冷却后即可切片享用。