馒头需要馏几分钟

馒头一般需要蒸15-20分钟，具体时间取决于馒头的大小和锅内水的沸腾程度。

蒸馒头的时间主要取决于以下几个因素：

1. 馒头大小：馒头越大，需要的蒸煮时间就越长。一般情况下，中等大小的馒头（直径约5-6厘米）需要蒸15-20分钟。如果馒头较大，可能需要增加3-5分钟的蒸煮时间。

2. 水的沸腾程度：确保水在蒸馒头前已经烧开，这样可以保证馒头能够快速均匀地受热。水开后放入馒头，保持中大火蒸煮，这样可以缩短蒸煮时间，同时确保馒头熟透。

3. 蒸锅层数：如果蒸锅有多层，通常下层的馒头需要蒸的时间更长，因为下层距离热源更近。为了确保所有馒头都熟透，可以尝试在不同层放置馒头，或者适时调整馒头的位置。

4. 蒸锅密封性：良好的密封性有助于保持锅内蒸汽，使馒头受热更均匀。如果蒸锅密封性不佳，可能需要适当延长蒸煮时间。

5. 馒头是否发酵到位：发酵充分的馒头在蒸煮过程中会膨胀，如果发酵不足，可能需要额外的时间来让馒头充分膨胀并熟透。

为了确保馒头蒸得恰到好处，可以在蒸煮过程中用手指轻轻按压馒头，如果馒头迅速回弹，说明已经熟透。同时，也可以通过闻香判断，当锅内散发出浓郁的面香时，馒头也基本蒸好了。

1、馒头如何判断是否熟透

判断馒头是否熟透，除了观察蒸煮时间，还可以通过以下方法：

1. 观察外观：熟透的馒头表面光滑，颜色均匀，没有白点，且体积比蒸前明显增大。

2. 按压回弹：用手指轻轻按压馒头，如果馒头迅速回弹，且表面没有凹陷，说明馒头已经熟透。

3. 切开检查：如果担心馒头内部未熟，可以轻轻切开一个馒头，看内部是否有未熟的面团或生粉颗粒。

4. 闻香：熟透的馒头会散发出浓郁的面香，这是判断馒头是否熟透的一个重要标志。

5. 热度感知：熟透的馒头内部温度较高，如果用手指触摸馒头内部，感觉热乎乎的，一般说明馒头已经蒸熟。

通过以上方法，可以准确判断馒头是否熟透，避免出现夹生的情况。

2、馒头蒸多久会发硬

馒头蒸的时间过长，或者蒸好后长时间不食用，可能会导致馒头变硬。这是因为馒头中的水分在长时间的高温下逐渐蒸发，使得馒头变得干燥。为了避免馒头蒸熟后变硬，可以采取以下措施：

1. 控制蒸煮时间：确保馒头在适宜的时间内蒸熟，不要超过20分钟，尤其是对于小馒头，时间更应适当缩短。

2. 保持湿度：蒸好后的馒头，如果短时间内不食用，可以将它们放入密封容器中，或者用湿布盖住，以保持一定的湿度，防止水分过快蒸发。

3. 及时食用：馒头最好在蒸熟后立即食用，这样口感最佳，也避免了变硬的问题。

4. 冷藏或冷冻：如果需要长时间保存，可以将馒头放凉后放入冰箱冷藏，或者冷冻，食用时再蒸热，这样可以保持馒头的柔软度。

总的来说，蒸馒头的时间应根据馒头大小和锅内水的沸腾程度来调整，一般为15-20分钟。同时，通过观察、按压、闻香等方法判断馒头是否熟透，避免蒸煮时间过长导致馒头变硬。