100克月饼直径多少毫米

月饼的直径大小与重量没有直接的固定比例，因为月饼的厚度、形状和馅料的密度都会影响其体积和重量。不过，我们可以根据一般的月饼制作规格来估算。

月饼的直径通常在60毫米到150毫米之间，重量则根据月饼的大小、馅料和皮的厚度而变化。例如，一个标准的月饼模具尺寸可能是直径约85毫米，厚度约25毫米，这样的月饼重量可能在100克到150克之间。然而，如果月饼的皮更薄，或者馅料更多，同样100克的月饼可能会做得更小，直径可能在60毫米到70毫米左右。

另外，月饼的形状也会影响其直径，比如广式月饼通常较扁平，直径可能更大，而苏式月饼则较厚实，直径可能较小。同时，月饼的重量也可能因为制作工艺的不同，如是否添加了额外的装饰或馅料，而有所差异。

在实际操作中，月饼师傅会根据配方和模具的大小来制作月饼，所以100克月饼的直径可能会在60毫米到100毫米之间变化，具体数值会因月饼种类和制作工艺而有所不同。

1、月饼的制作方法

月饼的制作方法通常包括以下几个步骤：

1. 准备材料：月饼皮通常由糖浆、食用油、碱水和面粉制成；馅料则有五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等多种选择。

2. 和面：将糖浆、油和碱水混合均匀，然后慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，静置醒发。

3. 制作馅料：根据个人喜好，将馅料炒熟、拌匀，然后分成等份，每份约30-40克。

4. 包馅：将醒发好的面团分成与馅料等重的小剂子，将剂子压扁，包入馅料，封口捏紧。

5. 压模：将包好的月饼坯放入月饼模具中，压制成形，然后轻轻敲出，放在烤盘上。

6. 装饰：在月饼表面刷上蛋黄液，撒上芝麻或者用其他装饰物点缀。

7. 烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

8. 回油：烤好的月饼取出，放在通风处，让月饼中的油脂慢慢回渗，使月饼口感更佳，这个过程通常需要1-3天。

通过以上步骤，可以制作出美味的月饼，不过每个家庭和师傅的制作方法可能会有些许差异，因此月饼的大小和重量也会有所变化。

2、月饼的保存方法

月饼的保存方法取决于月饼的种类和馅料。一般来说，月饼可以分为烘烤月饼（如广式月饼）和油炸月饼（如苏式月饼）两大类。

1. 烘烤月饼：这类月饼通常含有较多的糖分和油脂，具有一定的防腐效果。在常温下，密封保存在阴凉干燥处，一般可以保存7-10天。如果想保存更长时间，可以放入冰箱冷藏，但需注意不要与其他食物接触，以免串味。食用前需提前取出，回温至室温。

2. 油炸月饼：这类月饼含油量较高，但糖分较低，保存时间相对较短。在常温下，密封保存在阴凉干燥处，一般只能保存3-5天。如果需要保存更长时间，建议放入冰箱冷冻，食用前取出解冻，再用烤箱或微波炉加热至微温即可。

无论哪种月饼，保存时都应避免阳光直射和潮湿环境，以防止月饼发霉或变质。同时，月饼不宜长时间暴露在空气中，应尽快食用，以保持最佳口感。

总之，100克月饼的直径并没有固定值，它会根据月饼的种类、制作工艺和馅料等因素有所不同。同时，了解月饼的制作方法和保存技巧，有助于确保月饼的美味和安全。