蛋糕外面的巧克力碎怎么弄

制作蛋糕外面的巧克力碎可以通过以下步骤实现：

1. 准备材料：首先，你需要准备一些优质的巧克力，如黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。根据个人口味选择，也可以混合使用不同种类的巧克力以增加层次感。

2. 巧克力的融化：将巧克力切碎，放入微波炉专用碗中，以中低火进行加热，每次加热15秒，然后搅拌，直到巧克力完全融化。也可以使用双锅热水浴（将碗放在装有热水的锅上，但碗底不接触水）的方式慢慢融化巧克力，这样可以更好地控制温度，防止巧克力烧焦。

3. 制作巧克力碎：将融化的巧克力倒入一个平底容器中，用刮刀或刀背轻轻敲打容器的边缘，使巧克力液自然地流淌并形成薄薄的一层。然后，将容器放入冰箱冷藏室，约15-20分钟，直到巧克力变硬。取出后，用刀或刮刀轻轻敲击容器底部，巧克力碎就会脱落。

4. 装饰蛋糕：将巧克力碎均匀地撒在蛋糕表面，或者用巧克力碎拼出特定的图案和文字。为了使巧克力碎更好地附着在蛋糕上，可以在蛋糕表面涂抹一层薄薄的巧克力酱或奶油作为粘合剂。

5. 保存与使用：未用完的巧克力碎应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。在需要时，只需再次融化即可使用。

1、巧克力碎的保存方法

巧克力碎的保存方法对于保持其新鲜度和最佳口感至关重要。以下是一些保存巧克力碎的建议：

1. 避免高温：巧克力碎应存放在室温下，避免阳光直射和高温环境，因为高温会导致巧克力融化。

2. 密封保存：将巧克力碎放入密封容器中，减少空气接触，防止氧化和吸湿，导致巧克力变质或失去光泽。

3. 冷藏或冷冻：如果短期内不使用，可以将巧克力碎放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存，最多可保存3-4个月。如果需要长期保存，可将其放入冷冻室，可保存6个月至1年。使用前，先将巧克力碎解冻至室温，再进行融化。

4. 分装使用：如果巧克力碎量较大，可以分成小份进行保存，每次使用一份，避免多次打开容器，减少空气和湿气的接触。

遵循这些保存方法，巧克力碎可以保持新鲜，随时为你的烘焙作品增添美味和视觉效果。

2、巧克力碎的替代品

如果你手头没有巧克力或者想尝试不同的口感，可以考虑以下替代品：

1. 巧克力豆：巧克力豆是巧克力碎的另一种形式，它们在烘焙和装饰蛋糕时同样适用，而且颜色和口味选择多样。

2. 巧克力片：巧克力片与巧克力碎相似，但形状更规则，可以为蛋糕带来更整齐的外观。

3. 巧克力酱：巧克力酱可以作为巧克力碎的涂抹替代品，用于蛋糕的表面装饰，或者作为夹心。

4. 巧克力糖霜：巧克力糖霜可以用于蛋糕的涂抹和装饰，提供不同的口感和视觉效果。

5. 巧克力棒：切成小块的巧克力棒可以作为蛋糕装饰的点睛之笔，增添质感和风味。

6. 巧克力粉：巧克力粉可以用于制作巧克力蛋糕面糊，或者作为撒在蛋糕表面的装饰。

选择合适的替代品，根据个人口味和手头的材料进行创意搭配，同样能为蛋糕增添美味。

通过以上步骤和建议，你就可以轻松制作出美味的巧克力碎，为你的蛋糕增添诱人外观和口感。别忘了根据个人喜好和创意，尝试不同的保存方法和替代品，让蛋糕装饰更加丰富多彩。