茅台王子酒是坤沙工艺还是碎沙工艺

茅台王子酒主要采用的是碎沙工艺。

茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的中端酱香型白酒，其生产工艺与茅台酒有所不同，主要体现在原料和工艺流程上。茅台酒以坤沙工艺为主，而茅台王子酒则以碎沙工艺为主，这是两者之间最显著的区别。

坤沙工艺，也称为“大曲坤沙”，是茅台酒的典型生产工艺。它以整粒红高粱为原料，经过多次蒸煮、堆积发酵、入窖发酵等步骤，整个过程周期长，工艺复杂，成本较高。坤沙工艺的特点是保留了高粱的完整结构，使得酒体更加醇厚，酱香更为浓郁，且陈化效果好，具有较高的收藏价值。

碎沙工艺，又称“碎沙法”，是将高粱破碎后再进行酿酒。这种方法简化了坤沙工艺中的部分步骤，缩短了发酵周期，降低了生产成本。碎沙工艺的酒体相对坤沙酒来说，酱香较淡，但口感依然醇和，适合日常饮用。由于碎沙工艺的灵活性，它被广泛应用于生产中低端酱香型白酒，包括茅台王子酒。

尽管茅台王子酒采用的是碎沙工艺，但其酿酒原料、水源、酿酒环境以及部分工艺流程仍然遵循茅台酒的传统，因此在品质上仍有一定的保证。同时，茅台王子酒也具有茅台酒的部分风格，如酱香、醇厚、回味悠长等特征。

1、茅台王子酒与茅台酒的区别

茅台王子酒与茅台酒的主要区别除了生产工艺外，还包括以下几点：

1. 价格：茅台王子酒定位为中端产品，价格相对亲民，而茅台酒因其坤沙工艺的复杂性和品牌效应，价格通常较高。

2. 酒体风格：坤沙工艺的茅台酒酒体更加醇厚，酱香浓郁，具有更长的陈化潜力，而碎沙工艺的茅台王子酒酱香较淡，口感更加柔和，适合日常饮用。

3. 酿造周期：坤沙工艺的茅台酒酿造周期长，一般需要五年以上的时间，而碎沙工艺的茅台王子酒酿造周期相对较短。

4. 酒精度数：茅台王子酒的酒精度通常在53度左右，与茅台酒的酒精度相近，但部分茅台王子酒系列的产品酒精度可能会有所不同。

5. 收藏价值：由于坤沙工艺的茅台酒品质高，陈化效果好，因此其收藏价值通常高于茅台王子酒。

尽管茅台王子酒与茅台酒在工艺和品质上存在差异，但作为茅台酒厂的产品，茅台王子酒依然保持了较高的品质标准，是酱香型白酒中的优质选择。

综上所述，茅台王子酒主要采用的是碎沙工艺，这使得它在价格和口感上与茅台酒有所区别，但仍然保持了茅台酒厂一贯的品质保证。