厨房五常法管理是哪五常?六常又是什么

厨房五常法管理包括整理、整顿、清洁、清洁保持、素养；六常则是在五常的基础上增加了安全。

厨房五常法，也称为5S管理法，是起源于日本的一种现场管理方法，它通过五个步骤来优化工作环境和工作流程，提高效率和质量。这五个常分别是：

1. 整理（Seiri）：将工作场所内的物品分为必需品和非必需品，并将必需品定位放置，非必需品则清理出工作区域。

2. 整顿（Seiton）：对必需品进行分类、标识和合理摆放，使物品取用方便，减少寻找和移动的时间。

3. 清洁（Seiso）：保持工作环境的清洁，定期打扫，确保设备和物品的清洁状态。

4. 清洁保持（Seiketsu）：建立清洁的标准和程序，使清洁成为一种持续的习惯。

5. 素养（Shitsuke）：培养员工的纪律和自我约束，使员工养成遵守规则和标准的好习惯。

六常，则是在五常的基础上加入了安全（Security）这一常，旨在强调工作场所的安全管理。六常的具体内容包括：

1. 整理（Seiri）：与五常相同，区分必需品和非必需品。

2. 整顿（Seiton）：合理摆放物品，确保工作区域有序。

3. 清洁（Seiso）：保持工作环境清洁。

4. 清洁保持（Seiketsu）：建立清洁标准和程序。

5. 素养（Shitsuke）：培养员工的纪律。

6. 安全（Security）：确保工作场所的安全，防止事故发生。