小麦和水稻哪个是米

小麦不是米，水稻是米。

在日常生活中，我们经常听到“米饭”、“米粥”等词语，这里的“米”通常指的是我们用来烹饪的食物原料。然而，并不是所有被称为“米”的食物原料都是来自水稻。

小麦和水稻是两种不同的谷物，它们在植物学上属于不同的物种。小麦（学名：Triticum aestivum）是禾本科小麦属的植物，而水稻（学名：Oryza sativa）则是禾本科稻属的植物。

小麦经过加工后，我们可以得到面粉，面粉是制作面包、面条、馒头等多种面食的主要原料。面粉中的主要成分是淀粉，它是由小麦籽粒中的胚乳部分提供的。因此，小麦本身并不是米，而是面粉的来源。

水稻则是直接加工成米的谷物。水稻籽粒去壳后，我们得到的白色颗粒就是米。米是东亚、东南亚等地区的主要粮食来源，也是全球许多国家的主食之一。米的主要成分也是淀粉，但它的口感和烹饪方式与小麦面粉有所不同。

在中国，人们通常将小麦面粉称为“面”，而将水稻加工成的米称为“米饭”。米饭在烹饪时可以煮成粥、饭团、炒饭等多种形式，是人们餐桌上的常见食物。

总结来说，小麦和水稻虽然都是谷物，但它们加工后的产品不同。小麦加工成面粉，而水稻加工成米。因此，小麦不是米，水稻才是米。