蜂蜜好不好怎么分辨真假

蜂蜜真假辨别，关键看色泽、口感、气味和成分检测。

1. 色泽：真蜂蜜色泽呈透明或半透明，颜色可能因花种而异，但通常颜色较深，具有光泽。假蜂蜜或经过人工处理的蜂蜜可能颜色过于鲜艳或均匀。

2. 口感：真蜂蜜入口后甜而微酸，回味略带苦涩，不会太腻。假蜂蜜可能甜度过高或过甜，口感单一，缺乏蜂蜜的自然风味。

3. 气味：真蜂蜜有独特的花香或果香，气味浓郁。假蜂蜜或香精调制的蜂蜜可能香味不自然或过于刺鼻。

4. 成分检测：最准确的方法是通过成分检测，包括水分含量、葡萄糖和果糖比例、杂质含量等。真蜂蜜的水分含量应在17%-20%之间，而假蜂蜜的水分含量可能过高或过低。

5. 滴落实验：真蜂蜜滴落时呈连续不断的线状，滴落速度较慢。假蜂蜜可能滴落速度快，形成断断续续的小滴。

6. 溶解度：真蜂蜜在冷水中不易溶解，而在热水中可以溶解。假蜂蜜可能容易在冷水中溶解。

通过以上几个方面的观察和检测，可以较为准确地分辨蜂蜜的真假。