做猪肉馅饼怎么做

做猪肉馅饼，首先准备好猪肉馅、面皮等材料，然后按照以下步骤进行制作。

1. 准备食材：猪肉（最好是五花肉）、面粉、酵母、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。

2. 和面：将面粉和酵母按照1:1的比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。

3. 准备肉馅：将猪肉洗净切成小块，用搅拌机或刀剁成肉馅。葱姜切末备用。

4. 调馅：在肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜末和少许食用油，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 擀面皮：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成圆饼状。

6. 包馅：在面皮中央放入适量的肉馅，用手轻轻捏合四周，使肉馅完全包裹在面皮中，形成一个小圆饼。

7. 烙制：在锅中倒入适量的食用油，将包好的馅饼放入锅中，中火煎至底部金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。

8. 出锅：馅饼两面煎至金黄且熟透后，即可出锅装盘。

9. 享用：趁热食用，外皮酥脆，内馅鲜香。

注意：在制作过程中，肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，煎制时火候不宜过大，以免烧焦。