四川香碗怎么做的

四川香碗的做法是将猪肉泥与调味料混合，包裹在薄薄的蛋皮中，然后蒸煮而成。

四川香碗是一道传统的四川家常菜，其制作步骤如下：

1. 准备材料：猪肉泥、鸡蛋、姜、盐、花椒粉、淀粉、芋头、黑木耳、黄花菜等。

2. 将猪肉泥中加入适量的姜泥、盐、花椒粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散，用文火在不放油的锅中摊成薄薄的蛋皮。

4. 将调好的猪肉泥放在蛋皮上，卷起成香碗的形状，用牙签固定封口。

5. 将做好的香碗放入蒸锅中，蒸约15到20分钟。

6. 在蒸好的香碗上撒上葱花作为装饰。

7. 将芋头切成两块垫底，木耳、黄花菜放在中间，蒸好的香碗切片放在最上面。

8. 在蒸锅中的盆里加入水和一点鸡精或高汤，再次放入蒸锅中蒸2-3小时。

9. 香碗蒸好后，可切成厚块，放入清水中加少许姜粒煮10分钟即可食用。

四川香碗因其独特的口感和风味，深受人们喜爱。