食品卫生存在哪些隐患

食品卫生隐患主要包括病原微生物污染、化学污染、生物毒素、食品添加剂滥用、食品包装问题等。

1. 病原微生物污染：食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能被细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，如沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等。

2. 化学污染：农药、兽药残留、重金属（如铅、汞）、食品添加剂（如非法添加的非食品添加剂）等化学物质可能污染食品，对人体健康造成危害。

3. 生物毒素：食物中的有毒生物，如毒蘑菇、河豚鱼中的毒素，以及被生物毒素污染的食品，如花生中的黄曲霉毒素等。

4. 食品添加剂滥用：过量或非法使用食品添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等，可能对人体健康造成不利影响。

5. 食品包装问题：食品包装材料可能含有有害物质，如塑化剂、重金属等，这些物质可能迁移到食品中，影响食品安全。

6. 交叉污染：在食品处理过程中，生食和熟食的交叉污染也是一个重要的隐患。

7. 环境卫生问题：食品生产加工企业的环境卫生条件差，可能导致食品被污染。