麻辣小龙虾怎么整

麻辣小龙虾的烹饪方法

1. 准备材料：新鲜小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、食用油等。

2. 清洗小龙虾：先将小龙虾浸泡在清水中，加入少许盐和料酒，让小龙虾吐净泥沙。

3. 腌制小龙虾：将洗净的小龙虾用料酒、生抽、老抽、盐腌制10-15分钟。

4. 准备调料：干辣椒剪成小段，花椒用布包好或者直接用花椒粒，姜蒜切片，大葱切段。

5. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

6. 下小龙虾：将腌制好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让小龙虾裹上调料。

7. 加调料：加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让小龙虾上色。

8. 加水：加入适量水，水量要没过小龙虾，大火烧开后转中小火慢炖。

9. 调味：根据个人口味调整盐和糖的量，继续炖煮，直到小龙虾熟透。

10. 出锅：待小龙虾熟透后，加入葱段，翻炒均匀，出锅前可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。

11. 享用：将麻辣小龙虾盛出，搭配米饭或者馒头，即可享用。