广东的团圆饭吃什么

广东的团圆饭以丰富多样、注重食材新鲜和烹饪技巧为特色，常见的菜肴包括白切鸡、烧鹅、煲仔饭、清蒸鱼、蒜蓉蒸虾、炒青菜等。

广东作为中国的一个沿海省份，其团圆饭文化源远流长，不仅体现了广东人对家庭的重视，也反映了其独特的饮食文化。在广东，团圆饭通常指的是春节、中秋节等传统节日或是家庭聚会时的丰盛晚餐。以下是一些广东团圆饭中常见的菜肴及其特色：

1. 白切鸡：白切鸡是广东传统名菜，以其皮爽肉滑、色泽洁白、味道鲜美而著称。通常选用肉质鲜美的土鸡，经过简单的处理和烹饪，保持了鸡肉的原汁原味。

2. 烧鹅：烧鹅是广东的另一道经典菜肴，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而受到喜爱。选用优质鹅只，经过腌制和烤制，使得烧鹅外皮香脆，内里肉质鲜嫩多汁。

3. 煲仔饭：煲仔饭是广东家常菜的代表，以其独特的烹饪方式和丰富的配料而受欢迎。米饭在煲仔中经过高温烹饪，底部形成香脆的饭焦，上面铺有肉类、海鲜和蔬菜，味道浓郁。

4. 清蒸鱼：清蒸鱼是广东的传统烹饪方法，保留了鱼的原味和营养。通常选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼等，蒸制时只加入少量的调味料，如姜丝、葱丝和酱油，以突出鱼的鲜美。

5. 蒜蓉蒸虾：蒜蓉蒸虾是广东家常菜中的经典之作，以其简单的烹饪方式和浓郁的蒜香而受到喜爱。新鲜的虾只经过简单的处理，与蒜蓉一起蒸制，味道鲜美。

6. 炒青菜：在广东的团圆饭中，炒青菜是必不可少的菜肴。通常选用时令蔬菜，如生菜、油麦菜、豆芽等，快速炒制，保持蔬菜的清新口感。

除了以上这些菜肴，广东的团圆饭还可能包括以下菜品：

煲汤：如老火靓汤，以慢火炖煮，汤味浓郁，营养丰富。

凉菜：如凉拌海蜇、凉拌黄瓜等，清爽开胃。

点心：如虾饺、烧卖、蛋挞等，甜咸适中，口感丰富。

总的来说，广东的团圆饭注重色、香、味、形的和谐统一，每一道菜肴都体现了广东人对美食的极致追求和对家庭的深深眷恋。