牛后座肉是牛屁股肉吗

不是

牛后座肉并不是指牛屁股的肉。在烹饪术语中，“牛后座肉”通常指的是牛的后腿部位，也就是牛大腿上的肉。这部分肉因为运动较少，肉质较为紧实，含有较多的肌肉纤维，因此口感通常较为劲道。而牛屁股肉则可能是指牛臀部的肉，这部分肉通常较为肥厚，脂肪含量较高，口感与后座肉有所不同。在选购牛肉时，可以根据个人口味偏好选择不同的部位。