内蒙烤全羊是什么羊

内蒙烤全羊通常选用蒙古羊或当地优良品种的绵羊。

内蒙烤全羊是蒙古族传统的名菜，选用的是蒙古羊或当地特有的优良品种绵羊。这种羊因为生活在内蒙古大草原上，肉质鲜美，肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，具有独特的草原风味。在制作烤全羊时，会选用整只羊，经过腌制和烤制，呈现出金黄酥脆的表皮和鲜嫩的肉质。这种烤制方式不仅保留了羊肉的原汁原味，还使得羊肉具有了独特的烤香。由于内蒙烤全羊的制作工艺复杂，所需时间较长，因此通常用于招待贵宾或举行重大庆典时。在过去，这种烤全羊是蒙古贵族享用的珍馐佳肴，普通牧民难以品尝到。