司务长是干什么的职位

司务长是负责管理厨房、餐厅等后勤保障工作的职位。

司务长，又称为厨房经理或后勤保障主管，是餐饮行业、企事业单位食堂等后勤服务部门的重要管理人员。其主要职责包括但不限于以下几点：

1. 人员管理：负责厨房及餐厅员工的招聘、培训、考核和调配，确保员工队伍的稳定和高效运作。

2. 财务管理：负责厨房的预算编制、成本控制、成本核算等工作，确保厨房的经济效益。

3. 食材采购：负责制定食材采购计划，选择合适的供应商，确保食材的新鲜、安全和质量。

4. 菜品管理：负责菜品的研发、创新，以及菜谱的制定和更新，确保菜品的质量和口味。

5. 厨房管理：监督厨房的日常运作，包括卫生、安全、设备维护等，确保厨房的整洁和安全。

6. 服务质量：监督餐厅的服务质量，包括服务态度、服务流程等，提升顾客满意度。

7. 应急处理：在遇到突发事件时，如食材短缺、设备故障等，能够迅速采取措施，确保后勤保障工作的顺利进行。

司务长需要具备较强的组织协调能力、沟通能力和解决问题的能力，同时还需要熟悉厨房业务，了解食品安全和卫生规范。在餐饮行业中，司务长是保证餐饮服务质量和效率的关键岗位。