南北干货包含水产干货吗

南北干货通常不包含水产干货。

南北干货，顾名思义，是指南北两地常见的干燥食品。在中国，南方的气候湿润，北方的气候干燥，因此两地的饮食文化和食材选择有所差异。南北干货主要指的是那些经过干燥处理，便于储存和长途运输的食品，如干菜、干果、干肉等。

在南方，常见的干货有笋干、香菇、木耳、黄花菜等；而在北方，则常见豆角干、茄子干、南瓜干等。这些干货在烹饪时可以重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。

水产干货则是指那些从海洋或淡水捕获的水产品经过干燥处理而成的食品，如鱼干、虾米、鱿鱼丝等。这些产品因为含水量高，不适合长时间保存，所以通常不会归类为南北干货。

南北干货和水产干货在制作工艺、保存方式和食用目的上都有所不同。南北干货更注重于食品的长期保存和方便携带，而水产干货则更侧重于食材的原始风味和营养价值。因此，当我们提到南北干货时，通常不包括水产干货。