炸面窝用什么大米最好

制作炸面窝时，最好选择东北大米或泰国香米。

在制作炸面窝的过程中，大米的选择对最终成品的口感和外观都有重要影响。东北大米和泰国香米都是不错的选择。

东北大米，因其颗粒饱满、质地紧密，煮出的米饭既筋道又香糯，是制作炸面窝的理想选择。这种大米在浸泡和磨浆后，能够形成细腻、富有弹性的米浆，炸出来的面窝外酥内软，口感极佳。

泰国香米，以其独特的香气和口感闻名，其米粒较东北大米更为细长，煮出的米饭油润、香气四溢。在制作炸面窝时，使用泰国香米同样可以制作出口感细腻、香气扑鼻的面窝。香米磨浆后形成的米浆，炸制出的面窝表面金黄，内部柔软，且保留了独特的米香。

总的来说，选择东北大米或泰国香米制作炸面窝，都能够确保成品的口感和品质。当然，根据个人口味和当地的大米资源，也可以选择其他品质优良的大米。但需要注意的是，大米不宜选择过于陈旧或品质较差的，以免影响炸面窝的口感和外观。